یک نانوایی در منطقه خلیج سال‌ها کلوچه موچی می‌فروشد. سپس نامه توقف و توقف

نانوایی سن خوزه پس از اینکه شیرینی سوم فرهنگ از CA Bakehouse خواست استفاده از کلمه "موچی مافین" را متوقف کند، نام محصولات پخته شده خود را به "کیک موچی" تغییر داد.
CA Bakehouse، یک نانوایی کوچک و خانوادگی در سن خوزه، حدود دو سال بود که مافین موچی می‌فروخت که نامه توقف و توقف به دست آمد.
نامه‌ای از نانوایی فرهنگ سوم برکلی از CA Bakehouse می‌خواهد که فوراً استفاده از عبارت «موچی مافین» را متوقف کند، در غیر این صورت با پیگرد قانونی مواجه خواهد شد. Third Culture این کلمه را به‌عنوان یک علامت تجاری در سال 2018 به ثبت رساند.
کوین لام، مالک CA Bakehouse، از اینکه نه تنها او از نظر قانونی تهدید شده است، بلکه از این که چنین اصطلاح رایج - توصیف تنقلات برنج چسبنده جویدنی پخته شده در قالب مافین - ممکن است علامت تجاری باشد، شوکه شده است.
لام گفت: «این مانند علامت تجاری نان ساده یا کلوچه موزی است.بنابراین متأسفانه ما نام خود را تغییر دادیم.»
از زمانی که Third Culture برای محصول نمادین خود یک علامت تجاری فدرال دریافت کرد، نانوایی ها بی سر و صدا در تلاش هستند تا رستوران ها، نانواها و وبلاگ نویسان مواد غذایی را در سراسر کشور از استفاده از کلمه mochi muffins منع کنند. فروشگاه رامن اوکلند نامه توقف و توقفی از Third Culture دریافت کرد. چند سال پیش، سام وایت، یکی از مالکان، گفت. موجی از کسب و کارها همچنین نامه هایی از فرهنگ سوم در آوریل دریافت کردند، از جمله یک کسب و کار کوچک در خانه پخت و پز در ووستر، ماساچوست.
تقریباً همه افرادی که با آنها تماس گرفتند به سرعت محصولات خود را رعایت کردند و نام تجاری خود را تغییر دادند - برای مثال CA Bakehouse اکنون "کیک های موچی" می فروشد - از ترس برخورد با یک شرکت نسبتاً بزرگ و دارای منابع خوب که مافین موچی را در سراسر کشور می فروشد.این شرکت جنگ برند را راه اندازی کرد.
این پرسش‌ها را در مورد اینکه چه کسی می‌تواند صاحب غذای آشپزی باشد، ایجاد می‌کند، گفتگوی طولانی و داغ در دنیای رستوران و دستور غذا.
CA Bakehouse در سن خوزه پس از دریافت نامه توقف و انصراف از شیرینی سوم فرهنگ، نام Mochi Muffins را تغییر داد.
ونتر شیو، یکی از مالکان Third Culture، گفت که او خیلی زود متوجه شد که نانوایی باید از اولین و محبوب ترین محصول خود محافظت کند. Third Culture اکنون وکلایی را برای نظارت بر علائم تجاری استخدام می کند.
او گفت: «ما در تلاش نیستیم که مالکیت کلمه موچی، موچیکو یا کلوچه را ادعا کنیم.» این در مورد محصول واحدی است که نانوایی ما را راه اندازی کرد و ما را به شهرت رساند.اینطوری قبض هایمان را پرداخت می کنیم و به کارمندانمان پول می دهیم.اگر شخص دیگری یک مافین موچی درست کند که شبیه مافین ما باشد و (در حال فروش آن) باشد، ما دنبال این هستیم.»
بسیاری از نانوایان و وبلاگ نویسان مواد غذایی که برای این داستان با آنها تماس گرفته بودند، از صحبت عمومی خودداری کردند، زیرا از ترس اینکه انجام این کار می تواند منجر به پیگرد قانونی توسط فرهنگ سوم شود. یکی از صاحبان کسب و کار منطقه خلیج که مافین های موچی می فروشد، گفت که او سال هاست که به طرز عصبی منتظر نامه ای بوده است. وقتی در سال 2019 یک نانوایی در سن دیگو تلاش کرد تا با آن مقابله کند، فرهنگ سوم از مالک به دلیل نقض علامت تجاری شکایت کرد.
با انتشار اخبار جدیدترین نامه توقف و توقف در میان نانواها مانند شبکه ای از زمزمه های دسر، خشم در یک گروه 145000 نفری فیس بوک به نام پخت آسیایی ظریف فوران کرد. بسیاری از اعضای آن نانواها و وبلاگ نویسانی هستند که دستور العمل های خود را برای مافین موچی دارند. و آنها نگران سابقه یک TM کالاهای پخته شده هستند که ریشه در ماده همه جا حاضر، آرد برنج چسبناک دارد، که قدمت آن به اولین سه فرهنگ قبلی باز می گردد.
ما جامعه ای از متعصبان شیرینی پزی آسیایی هستیم.ما موچی کبابی را دوست داریم.» کت لیو، بنیانگذار نان پخت آسیایی ظریف، گفت. «اگر روزی از تهیه نان موزی یا کلوچه میسو هراس داشته باشیم، چه؟آیا همیشه باید به عقب نگاه کنیم و از توقف و توقف بترسیم یا می‌توانیم به خلاقیت و آزادی ادامه دهیم؟»
مافین های موچی از داستان فرهنگ سوم جدایی ناپذیرند. سام بوتاربوتار، یکی از مالکان، فروش کلوچه های اندونزیایی خود را به کافی شاپ های منطقه خلیج در سال 2014 آغاز کرد. آنها چنان محبوب شدند که او و همسرش شیو در سال 2017 یک نانوایی در برکلی افتتاح کردند. آنها به کلرادو (دو مکان در حال حاضر بسته شده است) و Walnut Creek، با برنامه ریزی برای افتتاح دو نانوایی در سانفرانسیسکو، گسترش یافتند. بسیاری از وبلاگ نویسان مواد غذایی دستور العمل های مافین موچی با الهام از فرهنگ های سوم دارند.
مافین ها از بسیاری جهات به نماد یک برند فرهنگ سوم تبدیل شده اند: یک شرکت فراگیر که توسط یک زوج اندونزیایی و تایوانی اداره می شود و شیرینی هایی را با الهام از هویت فرهنگ سوم آنها تولید می کند. دسرهایی درست می کرد که بعد از بیرون آمدن نزد خانواده با آنها قطع رابطه کرد.
برای فرهنگ سوم، کلوچه‌های موچی «بیش از یک شیرینی هستند»، در نامه استاندارد آن‌ها آمده است. مکان‌های خرده‌فروشی ما فضاهایی هستند که تلاقی‌های فرهنگ و هویت زیادی در آن وجود دارد و رشد می‌کند.
اما به یک محصول حسادت‌انگیز تبدیل شده است. به گفته Shyu، Third Culture کلوچه‌های موچی را به شرکت‌هایی می‌فروخت که بعداً نسخه‌های مخصوص خود را از محصولات پخته شده ایجاد کردند.
شیو گفت: «در ابتدا، ما با لوگو احساس راحتی، امنیت و امنیت بیشتری می‌کردیم.» در دنیای غذا، اگر ایده جالبی می‌بینید، آن را به صورت آنلاین اجرا می‌کنید.اما... اعتباری ندارد.»
در یک فروشگاه کوچک در سن خوزه، CA Bakehouse صدها کیک موچی در روز با طعم هایی مانند آجیل گواوا و موز به فروش می رساند. مالک مجبور شد نام دسر را در تابلوها، بروشورها و وب سایت نانوایی تغییر دهد - حتی اگر دستور تهیه شده است. از زمان نوجوانی لام در خانه. پست‌های رسانه‌های اجتماعی آن را به‌عنوان چرخش آنها روی کیک آرد برنج ویتنامی bánh bò توصیف می‌کنند. مادرش که بیش از 20 سال در صنعت نانوایی در منطقه خلیج کار کرده است، از این ایده گیج شده بود. او گفت که یک شرکت می تواند چیزی بسیار رایج را علامت تجاری قرار دهد.
خانواده لیم تمایل به محافظت از آثار ظاهراً اصلی را درک می‌کنند. آنها ادعا می‌کنند که اولین تجارت آمریکایی هستند که وافل‌های آسیای جنوبی با طعم پاندان را در لوموند، نانوایی قبلی خانواده در سن خوزه، که در سال 1990 افتتاح شد، می‌فروشند. CA Bakehouse خود را به عنوان خالق وافل سبز اصلی.
لام گفت: "ما 20 سال است که از آن استفاده می کنیم، اما هرگز فکر نکردیم که آن را علامت تجاری بگذاریم زیرا یک اصطلاح رایج است."
تاکنون، به نظر می‌رسد تنها یک کسب‌وکار تلاش کرده است با این علامت تجاری مخالفت کند. استلا + موچی در اواخر سال 2019 دادخواستی برای حذف علامت تجاری موچی کلوچه سومین فرهنگ ارائه کرد، پس از اینکه نانوایی منطقه خلیج از استلا + موچی سن دیگو خواست استفاده از این کلمه را متوقف کند. آنها استدلال می کنند که این اصطلاح بیش از حد عمومی است که نمی توان آن را علامت تجاری قرار داد.
طبق سوابق دادگاه، فرهنگ سوم با یک شکایت نقض علامت تجاری پاسخ داد که ادعا می‌کرد استفاده نانوایی سن دیگو از مافین‌های موچی باعث سردرگمی مشتری شده و صدمات جبران‌ناپذیری به شهرت فرهنگ سوم وارد کرده است. این دعوا ظرف چند ماه حل و فصل شد.
وکلای Stella + Mochi گفتند شرایط توافقنامه محرمانه بود و از اظهار نظر خودداری کردند. مالک Stella + Mochi با استناد به توافق عدم افشای مصاحبه از مصاحبه خودداری کرد.
جنی هارتین، مدیر ارتباطات سایت جستجوی دستور غذاها Eat Your Books، گفت: "من فکر می کنم مردم می ترسند." شما نمی خواهید مشکل ایجاد کنید.
کارشناسان حقوقی که توسط The Chronicle با آنها تماس گرفته شد این سوال را مطرح کردند که آیا علامت تجاری موچی مافین Third Culture از یک چالش دادگاه جان سالم به در خواهد برد. رابین گروس، وکیل مالکیت معنوی مستقر در سانفرانسیسکو، گفت که این علامت تجاری در فهرست تکمیلی اداره ثبت اختراعات و علائم تجاری ایالات متحده به جای ثبت اصلی فهرست شده است. واجد شرایط حمایت انحصاری نیست. ثبت اصلی برای علائم تجاری که متمایز در نظر گرفته می شوند و در نتیجه حمایت قانونی بیشتری دریافت می کنند، محفوظ است.
گروس گفت: «به نظر من، ادعای نانوایی فرهنگ سوم موفق نخواهد شد زیرا علامت تجاری آن فقط توصیفی است و نمی توان به آن حقوق انحصاری داد. و حق آزادی بیان را نقض می کند.»
گروس گفت، اگر علائم تجاری "متمایز اکتسابی" را نشان دهند، به این معنی که استفاده از آنها این باور را در ذهن مصرف کننده برآورده کرده است که فقط از کلمه "موچی مافین" استفاده می کند، "فروش دشوار خواهد بود.زیرا نانوایی های دیگر نیز از این کلمه استفاده می کنند.»
فرهنگ ثالث برای چندین محصول دیگر درخواست علامت تجاری کرده است، اما نتوانسته است آنها را به دست آورد، از جمله "موچی براونی"، "موچی دونات کره ای" و "موفین". سایر نانوایی ها نام تجاری یا ایده های خاص تری مانند کرونات محبوب دارند. در نانوایی شهر نیویورک Dominique Ansel یا Mochissant در Rolling Out Cafe، یک شیرینی کروسان هیبریدی موچی که در نانوایی‌های سانفرانسیسکو فروخته می‌شود. یک نبرد علامت تجاری بین یک شرکت تولید کوکتل کالیفرنیا و یک شرکت آب نبات دلاور بر سر حقوق «شکلات داغ» در جریان است. بمب. فرهنگ سوم، که یک ماچا لاته زردچوبه را که زمانی «یوگی طلایی» نامیده می‌شد سرو می‌کند، پس از دریافت نامه توقف و توقف نام آن را تغییر داد.
در دنیایی که دستور العمل‌های مرسوم، مد روز در رسانه‌های اجتماعی منتشر می‌شوند، شیو علائم تجاری را عقل سلیم تجاری می‌داند. آن‌ها در حال علامت‌گذاری محصولات آینده‌ای هستند که هنوز در قفسه‌های نانوایی ظاهر نشده‌اند.
در حال حاضر، نانواها و وبلاگ نویسان مواد غذایی به یکدیگر هشدار می دهند که هیچ نوع دسر موچی را تبلیغ نکنند. (دونات های موچی در حال حاضر به قدری محبوب هستند که رسانه های اجتماعی مملو از نانوایی ها و دستور العمل های جدید هستند.) در صفحه فیس بوک Subtle Asian Baking، پست هایی منتشر شده است. پیشنهاد نام‌های جایگزین برای اجتناب از اقدامات قانونی - موچیموف، موفین، موچین - - ده‌ها نظر را برانگیخت.
برخی از اعضای ظریف آسیایی کیک به‌ویژه از پیامدهای فرهنگی نانوایی که به نظر می‌رسد یک ماده تشکیل دهنده دارد، آرد برنج چسبناک مورد استفاده برای تهیه موچی، که ریشه‌های عمیقی در بسیاری از فرهنگ‌های آسیایی دارد، ناراحت شدند. آنها درباره تحریم فرهنگ‌های سوم بحث کردند، و برخی از آنها را ترک کردند. نظرات منفی یک ستاره در صفحه Yelp نانوایی.
«اگر کسی بخواهد چیزی بسیار فرهنگی یا معنی‌دار را علامت تجاری بگذارد، مانند هاله دسر فیلیپینی، نمی‌توانم دستور پخت آن را درست کنم یا منتشر کنم، و بسیار ناامید می‌شوم زیرا در خانه من بوده است. بیانکا فرناندز، که وبلاگ غذایی به نام بیانکا را در بوستون اداره می کند، می گوید.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
النا کدوانی در سال 2021 به عنوان گزارشگر مواد غذایی به سانفرانسیسکو کرونیکل خواهد پیوست. پیش از این، او نویسنده کارکنان هفته نامه پالو آلتو و نشریات خواهر آن بود که رستوران ها و آموزش را پوشش می داد و ستون و خبرنامه رستوران Peninsula Foodie را تأسیس کرد.